Tentunya tak perlu lagi menikmatinya dengan pendamping.
SUPER SPICY AND HOT Tahu Jeletot is a kind of fried tofu snack filled with vegetables as like carrot, bean sprouts, cabbage, chicken fillet And here we reveal the secret recipe on how to make this popular snack of Bandung, Tahu Jeletot a.k.a Tofu Extra Hot.
Untuk lapisan tahu yg tahan lama biasanya pake menu yg A atau yg B. angela septi.
Bahan Membuat Tahu Jeletot Khas Bandung Anti Gagal | Cocok Untuk Bisnis Rumahan
- Anda perlu 15-20 Buah dari Tahu Pong, belah salah satu sisinya, sisihkan. Jika menggunakan tahu putih kotak goreng tahu sampai kuning kecoklatan.
- Ini dari Kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, keluarkan isi tahu. Isian tahunya jangan dibuang ya. Sisihkan.
- Anda perlu dari Minyak Goreng secukupnya [Untuk Menumis dan Menggoreng].
- Anda perlu dari Bumbu Yang Dihaluskan :.
- Siapkan 5 siung dari Bawang merah.
- Anda perlu 3 siung dari Bawang putih.
- Siapkan 10-40 buah dari [sesuai selera] Cabe rawit merah.
- Anda perlu 1/2 sdt dari Merica.
- Anda perlu 1 sendok teh dari Kaldu bubuk.
- Ini 1/2 sdt dari Garam.
- Anda perlu 1/2 sdt dari gula pasir atau palem.
- Ini 1/2 sdt dari Ketumbar.
- Siapkan 1 Sdt dari Ebi kering.
- Ini dari Bahan Isian Tahu:.
- Siapkan 100-200 gr dari Fillet ayam, potong dadu atau korek api.
- Siapkan 1 dari Wortel ukuran sedang, parut.
- Ini 2 Lembar dari kol (rajang).
- Siapkan 1 Batang dari daun seledri, rajang halus.
- Ini 1 batang dari daun bawang, rajang halus.
- Siapkan 100 gr dari Toge.
- Anda perlu 1 dari Bawang Bombay ukuran kecil, potong dadu.
- Ini dari Bahan Pelapis Tahu Versi A [versi renyah]:.
- Anda perlu 100 gr dari Tepung terigu.
- Ini 2 1/2 sdm dari Tepung beras.
- Anda perlu 1 sendok makan dari Tepung tapioka.
- Siapkan 1/2 sendok makan dari Garam Halus.
- Anda perlu 1/2 sdm dari Ketumbar dihaluskan.
- Anda perlu 200 ml dari air.
- Ini dari Bahan Pelapis Tahu Versi B [versi renyah-kriuk dan garing ].
- Siapkan 12 sdm dari Tepung beras.
- Ini 6 sdm dari Tepung tapioka.
- Anda perlu 1/2 sendok makan dari Garam Halus.
- Ini 1/2 sdm dari Kaldu bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdm dari Paprika atau Cabe bubuk.
- Siapkan 1 Buah dari Telur [Bisa dilewatkan dan jika telur dilewatkan maka volume air ditambah jadi sekitar 200 ml].
- Siapkan 160 ml dari air.
Langkah Memasak Tahu Jeletot Khas Bandung Anti Gagal | Cocok Untuk Bisnis Rumahan
- MEMBUAT ISIAN TAHU>> Panaskan wajan masukkan 2-3 sendok makan minyak goreng. Lalu tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk hingga matang dan tercium aroma wangi, masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam matang..
- Masukkan wortel, toge, seledri dan daun bawang. Tumis hingga layu dan matang. Nah di step ini, jika menggunkan tahu putih yg digoreng maka tambahkan isi tahu tadi, aduk rata. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Angkat. Sisihkan. Sekarang kita buat untuk pelapis tahu Jeletot..
- Adonan Pelapis Tahu Isi : Siapkan mangkuk, kemudian masukkan semua bahan adonan [Silahkan dipilih, mau yg versi A atau yg versi B]. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata..
- Selanjutnya ambil tahu lalu beri isian tumisan bahan isi secukupnya hingga tahu padat. Lakukan hingga semua bahan habis..
- Langkah akhir siram 1 sendok makan adonan pelapis ke bagian irisan tahu agar bagian tahu yang terbuka tertutup. Celupkan tahu ke dalam adonan hingga semua bagian tahu terlumuri..
- Masukan tahu dalam minyak panas, lalu goreng tahu hingga permukaannya kecoklatan. Angkat lalu tiriskan diatas tissu makan agar kandungan minyak terserap..
- Tahu Isi Hot Jeletot Huh’hah siap disantap… yammiii… Kalau untuk bisnis, harga jual tahu jeletot ini 2000-2500 per bijinya yah...
- TIPS DAN TRIK SEPUTAR TAHU: Penggunaan tahu kopong hasilnya lebih kriuk dan simple daripada harus menggunakan tahu putih yang digoreng lebih dahulu. Lebih bagus lagi jika menggunakan tahu jenis Sumedang..
- Rasa pedas tumisan isian tahu akan berkurang jika tahu Jeletot sudah digoreng, karena itu jika suka pedas disarankan takaran cabenya diatas 20 buah. NOTE: Yang ini menggunakan bahan pelapis versi A yah...
- Kalau ini mengunakan pelapis versi yang B, hasil lebih keriting dan garing...
- Jadi di resep ini memang saya bagikan 2 versi bahan untuk pelapis tahu, yaitu versi renyah yang bahan utamanya terigu, tepung beras dan tapioka. Sementara di bahan pelapis versi B, hasil gorengan lebih ke kriuk, renyah tapi juga tahan lama, sementara bahan utamanya Cuma tepung beras dan tapioka. Jadi silahkan nanti dipilih, atau silahkan dicoba semua, kira-kira versi pelapis tahu yang mana yang cocok dengan selera anda. Oke….
- Telur pada adonan pelapis versi B bisa dilewatkan. Hasilnya nanti tahu akan lebih garing tetapi kerenyahan berkurang. Karena itu, jika ingin lebih renyah dan garing maka gunakan telur. Hanya saja, setelah digoreng biasanya 3-4 jam kemudian tahu Jeletot akan mulai melempem..
- Nah kalau mau renyah lagi, bisa dipanaskan lagi di oven, gunakan api kecil atas-bawah. Oven tahu jeletot sampai keriuk kembali. Kalau sudah di oven begini, dijamin tahu jeletot bakal awet kriuk lebih lama. Bahkan tahan kriuk sampai 10 jam lebih asal disimpan di wadah tertutup..
Memang tahu jeletot ini membuat banyak orang ketagihan dan tak henti untuk menikmatinya. Dalam pengolahannya tahu jeletot dibuat dengan tahu yang diisi dengan daging dan sayur juga cabai dan merica untuk membuat pedasnya makin jeletot kemudian dilapisi tepung lalu digoreng hingga kering. Resep Tahu Jeletot, Rasa Pedas Gurih yang Membuatmu Ingin Tambah Terus. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Ambil tahu yang sudah ada isinya.
Get Latest Recipe : HOME