Onde-onde ubi In our local language, we also call it, Buah Melaka. These delectable kuih-muih treats are infused with pandan (screwpine leaves) juice, filled with palm sugar, or locally known as, Gula Melaka and rolled. This is especially true of their two signatures: the kueh bingka ubi (tapioca cake) and the ondeh ondeh (flour balls filled with gula malaka/palm sugar).

Bahan Membuat Onde-onde ubi

  1. Ini 500 gr dari tepung ketan.
  2. Anda perlu 100 gr dari tepung beras.
  3. Anda perlu 240 gr dari ubi kukus, haluskan.
  4. Anda perlu 150 gr dari gula pasir.
  5. Anda perlu 550 ml dari air hangat.
  6. Anda perlu 1/2 sdt dari vanili.
  7. Ini dari ¹ sdt garam.
  8. Anda perlu Secukupnya dari pasta pandan.
  9. Ini dari isian.
  10. Anda perlu 200 gr dari kacang hijau kupas.
  11. Ini 100 gr dari gula pasir.
  12. Anda perlu 1/2 kg dari minyak goreng.
  13. Anda perlu 1/4 kg dari wijen.

Langkah Memasak Onde-onde ubi

  1. ISIAN : kukus kacang hijau kupas setelah di rendam ± 1 jam, setelah matang masukkan gula pasir dan garam, tumbuk sampai halus, pulung2 sebesar 7 gram, sisihkan.
  2. Campur tepung ketan, tepung beras, gula, garam, vanili dan ubi yang sudah di haluskan, tuangi air hangat yang sudah di tetesi pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni jika adonan sudah cukup kalis air tidak perlu di gunakan seluruhnya, sebaliknya jika kurang boleh di tambah lagi..
  3. Timbang adonan seberat 21 gram, kemudian isi dengan isian kacang hijau, bentuk bulat kemudian gulingkan ke wijen pulung2 lagi sampai wijen benar2 menempel rata.
  4. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas kemudian kecilkan api (ini kunci supaya onde2 tidak meletus dan matang sempurna) masukkan onde-onde secukupnya goreng sambil di bolak balik sampai "matang kecoklatan" (ini tips juga supaya onde-onde tidak kempes).
  5. Saya jual Rp 1000/biji, satu resep ini menghasilkan ± 66 onde-onde, Alhamdulillah barokah laris manis 😄.

Onde-onde ubi jalar ini bisa juga Anda jadikan bekal buat si kecil di sekolahnya, sehingga si kecil tidak lagi jajang di luar sekolah yang tidak diketahui kebersihannya. Onde-onde atau jian dui (Hanzi: 煎堆; Pinyin: jiānduī; Yale (Bahasa Kanton): jīndēui) adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng.

Get Latest Recipe : HOME