Sambal Boran Khas Lamongan Resep sambal lamongan buat pecel lele ataupun sekedar buat menikmati tempe ataupun tahu goreng ini layak dicoba dirumah. Banyak hal menarik yang bisa dibanggakan dari kota ini sebagai salah satu wilayah NKRI yang memiliki Enak banget. Pernah suatu hari saya meilihat bule begitu lahap memakan nasi boran di pinggir jalan karena memang sambalnya khas sekali.

Bahan Membuat Sambal Boran Khas Lamongan

  1. Siapkan 300 gram dari udang.
  2. Ini 500 gram dari ayam (aku pake ayam ungkep sisa lebaran).
  3. Ini 2 buah dari tahu putih.
  4. Anda perlu 2 papan dari tempe seribuan.
  5. Siapkan 5 batang dari daun bawang.
  6. Ini 1 ruas dari lengkuas.
  7. Siapkan 2 lembar dari daun jeruk.
  8. Siapkan 1/4 butir dari kelapa.
  9. Anda perlu dari Bumbu:.
  10. Ini 200 gram dari cabe besar.
  11. Anda perlu 100 gram dari cabe rawit.
  12. Ini 2 buah dari tomat.
  13. Ini 1 bungkul dari bawang putih.
  14. Ini 6 butir dari bawang merah.
  15. Anda perlu 1 ruas dari kencur.
  16. Ini 1 ruas dari jahe.
  17. Anda perlu 1 jari dari kunyit.
  18. Siapkan 1 sdt dari ketumbar sangrai.
  19. Ini 1 sdm dari kemiri.
  20. Ini Sedikit dari teras.
  21. Ini 1,5 sdt dari garam.
  22. Siapkan 1/2 sdt dari gula.

Langkah Memasak Sambal Boran Khas Lamongan

  1. Rebus tempe yang sudah dipotong dadu besar dan semua bumbu kecuali ketumbar, terasi, gula dan garam sampai matang lalu tiriskan. Potong2 tahu lalu goreng. Bersihkan udang. Haluskan bumbu plus gula garam dan terasi..
  2. Sangrai kelapa parut sampai keemasan lalu masukkan ketumbar sangrai lagi sebentar lali angkat. Ulek atau diblender juga boleh sampai halus..
  3. Masukkan dalam panci tahu, tempe, ayam ungkep (mentah juga boleh), udang, kelapa sangrai dan bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas dan daun jeruk. Beri air sampai bahan2 terendam. Masak sampai kuah menyusut..
  4. Potong2 daun bawang lalu goreng dengan 5 sdm minyak sampai layu. Lalu tuang daun bawang dan minyak yang masih panas ke dalam sambal. Aduk rata. Angkat dan hidangkan..

Sambal pecel lele khas Lamongan biasanya adalah sambal matang yang digoreng sebelum diulek, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lebih enak. Namun, sambal ini juga bisa diolah dengan mentah lho. Sambal mentah ini pastinya tidak akan terlalu banyak menyerap minyak, sehingga cocok. Nilai khas darinasi Boran adalah terletak pada resep sambalnya. Ada dua jenis sambal yang digunakan, yaitu sambal kuah dan sambal urap.

Get Latest Recipe : HOME