Choi Pan/Chai Kue Pontianak Salah satu resep warisan ibu mertua yg asli pontianak. Bahkan resep ini diturunkan ke adiknya yg skr jual chai kue di pontianak dan sukses besar. Chai kue itu sejenis dumpling isi sayuran.

Bahan Membuat Choi Pan/Chai Kue Pontianak

  1. Anda perlu dari Bahan Kulit:.
  2. Anda perlu 15 sdm dari tepung beras.
  3. Siapkan 2 sdm dari tepung sagu.
  4. Siapkan 1/4 sdt dari garam.
  5. Anda perlu 330 ml dari air panas.
  6. Ini 2 sdm dari minyak sayur (saya pakai minyak goreng biasa).
  7. Anda perlu dari Bahan Isian:.
  8. Anda perlu 300 gram dari bengkuang, serut/iris korek api.
  9. Anda perlu 1 buah dari wortel ukuran sedang, serut/iris korek api.
  10. Ini 1 sdt dari ebi, rendam air panas hingga lunak, cincang halus.
  11. Anda perlu 4 siung dari bawang putih, cincang halus.
  12. Ini 1 sdt dari garam.
  13. Siapkan 1 sdm dari gula pasir.
  14. Anda perlu 1 sdt dari merica bubuk.
  15. Ini 1 sdt dari kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur Totole).
  16. Siapkan dari Bahan Saus/Sambal:.
  17. Anda perlu 5 buah dari cabe merah keriting (tambahkan jika suka pedas).
  18. Siapkan 1 buah dari cabe rawit domba.
  19. Siapkan 2 siung dari bawang putih.
  20. Siapkan 1/2 sdt dari terasi.
  21. Ini 2 sdm dari gula pasir.
  22. Ini 1/2 sdt dari garam.
  23. Anda perlu 1 sdm dari cuka.
  24. Ini 150 ml dari air.
  25. Ini dari Bahan Pelengkap:.
  26. Anda perlu secukupnya dari Bawang putih goreng beserta minyaknya,.

Langkah Memasak Choi Pan/Chai Kue Pontianak

  1. Pertama kita buat isiannya. Tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan bengkuang dan wortel. Aduk-aduk hingga tercampur. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur. Cek rasanya, koreksi bumbu jika perlu. Angkat, sisihkan..
  2. Selanjutnya kita membuat kulit. Taruh bahan jadi satu dalam panci (tepung beras, tepung sagu, garam). Tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk bahan kulit hingga tercampur. Tambahkan minyak. Aduk kembali..
  3. Masak bahan kulit dengan api kecil sambil terus diaduk (kalo teman² punya panci anti lengket dipakai aja). Jika sudah kalis, tidak lengket, matikan api. Biarkan uap panasnya hilang..
  4. Setelah adonan kulit tidak terasa panas, ambil sekepal adonan, pipihkan, gilas hingga tipis berbentuk bulat seperti membuat kulit dimsum. Isi kulit dengan tumisan bengkuang. Lipat menjadi setengah lingkaran. Pijit-pijit tepinya biar menempel. Lakukan hingga seluruh adonan kulit habis..
  5. Panaskan kukusan, alasi kukusan dengan daun pisang yg sudah dioles sedikit minyak, masukkan chai kue, kukus hingga matang (8-10 menit). Setelah matang, siap disajikan dengan sausnya dan taburi chai kue dengan bawang putih goreng & minyaknya..
  6. Membuat saus: haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, dan bawang putih. Masak bersama air hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir, tambahkan cuka, biarkan hingga mengental. Sajikan bersama chai kue..

Cara membuat choi PAN yang lembut dan enak ala enny tangerang!!! aMrazing : Chai kue / choi pan. kue lapis KUE LAPIS LEGIT khas pontianak lagita and nastar nya. Choi pan n Chai pau gak sama.bila sama Choi Ling sama.bro.sama Choi nya. Rasa chai kwe yg asli dr Tiongkok itu sebenarnya asin gurih, tp klu rasanya manis kayak kue talam itu berarti rasa yg sdh ber'evolusi'. Vind stockafbeeldingen in HD voor Choipan Chai Kue Traditional Savory Snack en miljoenen andere rechtenvrije stockfoto's, illustraties en vectoren in de Shutterstock-collectie.

Get Latest Recipe : HOME